食品中的亚硝酸盐与人体健康

摘要：

@@ 1亚硝酸盐的存在及作用
亚硝酸盐广泛存在于土壤、水域及植物中.目前广泛采用的含氮农药和施用化学氮肥及含氮工业废水、废渣对环境土壤和水造成污染,使其中亚硝酸盐含量不断增加.另外,亚硝酸盐在食品加工过程中,主要用作发色剂、增香剂和防腐剂.

机标关键词：食品加工过程、亚硝酸盐含量、环境土壤、化学氮肥、工业废水、增香剂、防腐剂、发色剂、植物、污染、水域、施用、农药、废渣

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：58-58