10.3969/j.issn.1001-568X.2003.10.031
HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用
为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.
学生、饮食、HACCP、食源性疾患
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R153(营养卫生、食品卫生)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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