谈街头食品的综合卫生控制措施

摘要：

@@ 街头食品系指在街头、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的食品及饮料,它包括一切直接入口的食品.街头食品的发展在活跃经济、繁荣市场、安置待业青年、方便群众生活等方面起着重要作用.但由于街头食品制作条件简陋、销售环境差、从业人员卫生素质差,经营又有数量大、分散,早、中、晚、全天营业和不便于管理等特点,以致所出售食品的卫生质量比较低劣,乃至影响到消费者健康.因此,加强对街头食品的管理,改善其卫生质量是食品卫生管理中的一项重要工作内容.

机标关键词：街头食品、卫生质量、食品卫生管理、质量比较、食品制作、销售、卫生素质、集贸市场、群众生活、公共场所、工作内容、从业人员、消费者、环境差、营业、饮料、商贩、入口、青年、流动

所属期刊栏目：16

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：44-44