浅析快餐行业卫生监督关键控制点的选择

摘要：

结合辖区快餐行业制作加工类型,对具有潜在危害的操作单元进行了分析,为卫生监督管理工作选择了避免在实践中出现随意性监督,以便把精力放在最大危险问题上,而不是用在一般卫生状况和表面改进上,从而使辖区快餐行业的卫生安全有了更大的保证.

关键词：快餐关键控制点监督

所属期刊栏目：15

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：55-56