炉灶的挑战

摘要：

烹饪不会消亡,但对于发展中国家的许多人来说,这却是正在发生的事情.国际标准化组织已经加入到致力于建立和维持清洁高效的家庭烹饪方式的国际社区.我们一起来让改变发生.
对发展中国家的贫困人口来说,为家里人做饭也可能成为一件危险的事情.据2015世界卫生组织(WHO)一项报告估测,在简单的烹饪行为中,暴露于油烟在发展中国家已经构成第四大主要致病因素,并导致超过四百万人口过早死亡,年死亡人数占比甚至超过疟疾或结核病.此外,还有数千万人所患疾病可以通过清洁高效炉灶和燃料的采用而避免.更重要的是,烹饪中生物质燃烧的排放是气候变化的一个主要诱因.

在线出版日期：2016-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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