10.3969/j.issn.1004-1575.2015.04.012
正蓝旗奶皮子
蒙古族称奶皮子等奶食品为查干伊德,意思是纯洁、尊贵的食品。蒙古族的查干伊德,因各部落地域和制作工艺的不同而有所差异,正蓝旗至今仍然完整保留着元代宫廷奶制品的传统技艺,是传统工艺制作奶皮子的中心产区,成为中国查干伊德文化之乡和中国查干伊德文化传承基地,成功入选为国家级非物质文化遗产代表项目。
2015-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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