《食品营养与卫生保健》

摘要：

随着人们生活水平不断提高,人们的膳食结构也发生了巨大的变化,由此带来的亚健康和营养过剩等问题日益严重,高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病等食品流行病也快速发展.人们身心健康是人类幸福、快乐最根本的保证,膳食营养和卫生对健康的影响无疑是最重要的.现代科学调查和研究证实,不仅高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病、肿瘤和癌症等食品流行病与不科学、非合理的膳食结构、烹饪方式及膳食卫生密切相关,而且困扰80％人群的亚健康表征也与不科学、非合理的膳食结构紧密关联.至于不断暴发的食源性疾病,更是反应了当今世界食品安全性和食品卫生的严峻状况.因此,普及食物营养、卫生与健康知识,引导科学、合理膳食习惯,解读生活过程中面临的营养、卫生与健康问题是本书的宗旨.本书正是在这种新的形势下,为了满足社会各界人士对营养、卫生和保健知识的渴望而诞生的.

机标关键词：食品营养、食品卫生、膳食结构、动脉粥样硬化、科学、高胆固醇、亚健康、糖尿病、流行病、冠心病、高血脂、高血压、对健康的影响、食源性疾病、食品安全性、营养过剩、食物营养、生活水平、生活过程、身心健康

分类号：R58;R75

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：76