地沟油回流餐桌应如何应付

摘要：

随着我国餐饮行业的迅猛发展,餐饮废水中的废油成分逐渐增多,这些废弃的油不但严重污染了城市的环境,甚至被某些不法商贩回收、提炼,摇身变成餐桌上的"食用油"而重返餐桌,由此引发了广为诟病的"地沟油"问题.
什么是地沟油?
地沟油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等.它可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.

机标关键词：地沟油、下水道、食用油、重新使用、重复使用、油炸食品、使用次数、劣质油、加工、反复使用、城市、餐桌、餐饮行业、餐饮废水、猪内脏、重污染、漂浮物、猪肉、猪皮、商贩

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2013-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56