蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法

摘要：

建立了蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的气相色谱测定方法.样品经盐酸水解,乙醚-石油醚提取脂肪,氢氧化钾甲醇皂化,三氟化硼甲醇甲酯化,经气相色谱分离,FID检测器检测,内标法定量.本方法中标准溶液在0.01 mg/mL～1 mg/mL范围内呈线性相关(r:0.999),不同基质样品中添加回收率为80.2%～115%,检出限为1 mg/100 g.

关键词：ω-3多不饱和脂肪酸、气相色谱、蛋与蛋制品

在线出版日期：2010-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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