含乳饮料产品质量抽样合格率72.5%

摘要：

@@ 本刊讯含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种.配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品.其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料.

机标关键词：含乳饮料、产品质量、蛋白质含量、乳酸菌乳饮料、发酵、嗜热链球菌、乳酸菌饮料、原料、鲜乳、糖液、乳酸饮料、乳酸杆菌、乳粉、配制、非活性、调制、蛋白含量、保加利亚、酸味剂、乳液

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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