气调包装与生鲜食品储运

摘要：

近年来我国生鲜电商市场持续火热,有调查显示至2019年市场消费规模己经达到了20278亿元.生鲜食品显著的生物特性增加了生鲜电商的运营成本,同时影响着电商市场规模.目前,我国生鲜食品采取的保质措施主要是低温贮运和气调贮运.合适的储运包装可以有效降低生鲜食品的流通腐败率,减少生鲜食品受温度波动的影响,延长贮藏和保鲜期.近几年,气调包装技术越来越受到重视.

机标关键词：生鲜食品、气调包装

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.3;F252;F721.7

在线出版日期：2021-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36