包装从多方面保障食品安全

摘要：

包装是食品供应链中一个主要环节，对保障食品安全负有重要责任。本文在分析了包装影响食品安全的3个主要因素后，重点探讨了食品包装从减少材料“迁移”的危害，选用适宜阻隔性材料，使用真空、气调和无菌包装技术，提高食品包装机械的自动化及安全卫生性能，研制有预警功能的智能包装、包装信息技术和射频标签等多方面来保障食品安全的举措。

关键词：食品安全、食品包装、迁移、安全卫生性能、预警功能

所属期刊栏目：36

分类号：TB4;TS2

在线出版日期：2016-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85