采用顶空气体分析方法对比蛋糕气调包装和脱氧包装的脱氧效果

摘要：

　　通过顶空气体分析方法对蛋糕气调包装和脱氧剂的脱氧效果进行对比分析，试验证明气调包装与脱氧剂具有协同效果，既能使蛋糕在包装初始即处在低氧环境，又能发挥脱氧剂持续除氧的效用，使蛋糕包装内保持低氧环境，值得进一步的推广与研究。

关键词：气调包装、脱氧包装、脱氧剂、顶空气体分析仪、HGA-02

分类号：X93;TQ1

在线出版日期：2013-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49