如何降低氧气对果冻货架期的影响

摘要：

本文从褐变和微生物作用两方面分析了氧气对果冻货架期的影响,提出从果冻杯阻隔性、封口膜阻隔性和密封性三个方面来对包装中的氧气量进行控制,并详细介绍了测试方法,希望能为实际生产提供防控帮助与指导.

关键词：果冻包装、变质、氧气透过量、密封性、货架期

在线出版日期：2013-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66