美国的牛肉分级制度

摘要：

西方国家对牛肉情有独钟,在长期的食用过程中,对牛肉的品质形成了一套较为完整的评定方法和分级标准,这不仅有利于提高牛肉产品质量,保障食用安全,而且促进了肉牛养殖业的健康发展.美国是世界首屈一指的畜牧业大国,在畜牧业产值中肉牛业所占比重达到将近50％.美国肉牛业的发达除了得益于育种和饲养技术的提高外,严格的牛肉分级制度发挥了至关重要的作用.

机标关键词：美国、牛肉、畜牧业产值、肉牛业、肉牛养殖业、西方国家、饲养技术、食用安全、评定方法、品质形成、健康发展、分级制度、分级标准、产品质量、育种、过程、比重、保障

分类号：F32;S82

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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