真空包装时塑料包装材料的透氧性对猪肉品质的影响

摘要：

本文以生鲜猪肉为对象,分别用四种不同透氧度的塑料包装材料进行真空包装,研究其在保存期间的品质变化情况.研究结果表明,良阻隔性材料包装颜色及保鲜效果最好,中阻隔性材料次之,高阻隔性材料及低阻隔材料明显较差.

关键词：猪肉、透氧度、真空包装

所属期刊栏目：26

分类号：TB48(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2007-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-81