保鲜膜中多种金属元素的ICP-MS法测定分析

摘要：

目的:对食品保鲜膜中的多种浸出元素进行测定,以期了解各元素的溶出状况.方法:4％乙酸溶液浸泡保鲜膜,使用电感耦合等离子体质谱( ICP-MS)测定浸出液.结果:经4％乙酸浸泡的保鲜膜中硒、银、锡、汞、铬、镍等元素的含量均小于检出限,而砷、锰、铜、镉等元素的有一定溶出,铅、铝、铁等元素则有相对明显的浸出.结论:保鲜膜中砷、锰、铜、镉等元素有一定溶出但溶出量不大,对人体危害有限.而铝、铅、铁等元素则有较为明显的溶出,一旦污染了食品,会对人体造成一定的危害.

关键词：电感耦合等离子体质谱、保鲜膜、浸出元素

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：深圳市南山区科技计划2011043

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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