黑龙江省糕点食品中霉菌、酵母菌污染情况分析研究

摘要：

@@ 由于我国糕点种类繁多,是广大群众经常食用的食品,特别是近年来,我省的经济不断发展,糕点的产量逐年增加,并在全国享有一定的信誉,产品远销全国各地.为了解我省糕点食品中霉菌、酵母菌的污染情况,加强糕点的食品卫生监督管理,完善卫生标准,于2004年10～12月对全省14个地、市41个县中78家生产的糕点食品106份样品进行了霉菌、酵母菌计数及霉菌的分属、分种的鉴定研究.

机标关键词：黑龙江省、糕点食品、霉菌、酵母菌、卫生监督管理、污染情况、卫生标准、鉴定研究、广大群众、种类、样品、信誉、生产、经济、计数、产品、产量

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：109-110