腌渍咸菜中硝酸盐含量测定方法的探讨

摘要：

目的:探讨紫外分光光度法测定成菜中硝酸盐含量.方法:按样品处理程序处理好样品后,用紫外分光光度法和镉柱还原法,同时测定样品中的硝酸盐,对方法加以验证,并做方法的准确度和精密度试验.结果:方法的平均回收率为96.3%,高低浓度的变异系数为1.1%和3.3%;两种方法无显著差异.结论:紫外分光光度法测咸菜中硝酸盐简便、快速、减少污染.

关键词：硝酸盐、紫外分光光度法

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：17-18