基于病原微生物防控推进食品安全管理——评《食品安全与病原微生物防控研究》

摘要：

食品安全问题关系着广大社会民众的生命健康,是当代社会安全管理的重要内容.在我国,食品安全事故时有发生,给当事人带来生命健康危害,也对社会安全治理工作带来负面影响.在食品安全事故中,食源性病源微生物超标是最重要原因之一.日常食品安全检测或新闻报道中经常听到的金色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,都属于食源性病原微生物.此类食源性病原微生物在合适的条件下就会在食品表面和内部迅速繁殖,一旦病原微生物数量超出食品安全标准范围,食品被食用后就可能引发安全问题.由此可见:加强病原微生物防控对于食品安全管理工作是有促进作用的.

机标关键词：病原微生物、微生物防控、食品安全管理

所属期刊栏目：32

分类号：R372;R155.5;Q939.98

在线出版日期：2022-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：215