基于熵权-变异系数法对不同干燥方式下当归干燥特性及理化性质的评价

摘要：

目的 分析自然晾晒干燥(natural drying,ND)、热风干燥(hot air drying,HAD)、真空干燥(vacuum drying,VD)、微波真空干燥(microwave vacuum drying,MVD)、真空远红外干燥(vacuum far infrared drying,VFIRD)和超声-真空远红外干燥(ultrasonic vacuum far-infrared drying,US-VFIRD)6种干燥方式对当归干制品干燥特性、理化品质及微观结构的影响,探究当归的最佳干燥方式.方法 选取干燥时间、色差、复水比、收缩率等物理特性和绿原酸、阿魏酸、洋川芎内酯H、洋川芎内酯Ⅰ、丁烯基苯酞、藁本内酯、多糖、总酚、总黄酮等化学成分含量作为评价指标,使用熵权-变异系数法计算耦合权重系数和综合评分,并利用加权逼近理想解排序法(weighted approximation ideal solution ranking method,TOPSIS)验证评价模型.结果 MVD干燥时间最短(110min)且干制品色差最低(△E=8.12±3.97);US-VFIRD能更好地保存样品中藁本内酯、绿原酸、阿魏酸等天然活性成分和多糖、总酚、总黄酮等基本营养成分的含量,并对样品内部组织结构有明显的改善作用,其干制品品质最佳(熵权-变异系数综合评分为77.94,TOPSIS相对贴近度Φ为0.838 3),其次是MVD.结论 采用US-VFIRD干燥方式明显优于其他5种干燥方式,为超声波技术用于当归干燥提供理论支持.

关键词：熵权-变异系数法、加权逼近理想解排序法、当归、自然晾晒干燥、热风干燥、真空干燥、微波真空干燥、真空远红外干燥、超声-真空远红外干燥、绿原酸、阿魏酸、洋川芎内酯H、洋川芎内酯Ⅰ、丁烯基苯酞、藁本内酯、多糖、总酚、总黄酮

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分类号：R283.6(中药学)

资助基金：甘肃省重点研发计划;甘肃农业大学青年导师基金资助项目

在线出版日期：2023-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：7403-7413