茯苓发酵液中蛋白质的电泳分离与质谱分析

摘要：

目的 研究茯苓发酵液中的蛋白质,对其进行分离与鉴定.方法 采用液体发酵获得茯苓发酵液,Bradford法测定样品中蛋白质的质量浓度,有机酸沉淀法提取蛋白质,SDS-PAGE电泳分离蛋白质,蛋白质电泳片段进行胶内酶解、质谱分析和搜库鉴定.结果 茯苓发酵液中蛋白质的质量浓度为74.01 μg/mL,其相对分子质量(M)主要分布在2.8×104～1.3×105.通过质谱鉴定从茯苓发酵液中鉴定得到了51种蛋白质,如过氧化氢酶、蛋白激酶、碱性蛋白酶、糖化酶和溶菌酶等.结论 茯苓发酵液中蛋白质种类丰富,是开展茯苓蛋白质研究及开发茯苓发酵保健食品与饮料的理想材料.

关键词：茯苓、发酵液、蛋白质、SDS-PAGE电泳、质谱分析、过氧化氢酶、蛋白激酶、碱性蛋白酶、糖化酶、溶菌酶

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分类号：R284.2(中药学)

资助基金：湖南省高校创新平台开放基金项目3K111;湖南省高校产业化培育项目10CY014;民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室开放基金项目HHUW2011-53,YYZW2014-1

在线出版日期：2016-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2269-2276