昭通产乌天麻的变温干燥工艺研究

摘要：

目的杜绝昭通产乌天麻Gastrodia elata传统干燥方式引发的硫超标问题并进一步提高干燥效率.方法从不同断生时间及干燥参数对昭通产乌天麻药材外观、内在质量影响的角度探究了适应现代化加工设备的乌天麻干燥工艺.结果二级鲜乌天麻在95℃下蒸制4 min即可完成断生;最优干燥工艺为乌天麻在蒸制后室温下摆放12h自然挥干表面水分再进行干燥,初始温度为30℃,1d后每12小时升2℃直至40℃,再以每12小时升5℃的速度至60℃,直至乌天麻干燥,共耗时6d.经该工艺干燥后的乌天麻外观呈浅褐色,整体形变小,表皮褶皱浅,厚重,无空心,天麻素量为0.93％,可溶性浸出物量为20.1％,总灰分为2.65％,各项指标均符合《中国药典》2010年版要求.结论该干燥工艺适用于现代化加工设备,在保障乌天麻外观质量的同时可提高内在质量,并杜绝使用硫磺,有效提高生产效率和安全性,适宜在昭通地区乌天麻干燥中推广应用.

关键词：天麻、蒸制、变温干燥、天麻素、质量控制

所属期刊栏目：46

分类号：R283.1(中药学)

资助基金：国家科技支撑计划2013BAK13B04;云南省科技计划联合支持国家项目2014GA006;云南省科技计划重点项目2012CG022;昆明理工大学分析测试基金项目 20140743

在线出版日期：2016-02-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3675-3681