绿茶中茶多酚的复合酶-微波法提取工艺研究

摘要：

目的 采用复合酶-微波法从绿茶中提取茶多酚.方法 通过单因素试验法和正交试验法确定复合酶-微波法提取茶多酚的最佳工艺,同时比较复合酶-微波法、复合酶法、索氏法和微波法对提取效果的影响.结果 优化得到提取茶多酚的最佳工艺为:在50℃条件下用纤维素酶和果胶酶前处理40 min,微波辐射8 min,微波功率500 W,料液比1∶30,25%乙醇溶液作为萃取剂.结论 验证试验表明,最佳工艺可行;从提取时间和提取效率来看,复合酶-微波法提取茶多酚比复合酶法、索氏法和微波法耗时少、提取效率高.

关键词：绿茶、茶多酚、复合酶、微波法、索氏法

所属期刊栏目：42

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：江西省教育厅重点项目GJJ08200

在线出版日期：2011-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1309-1312