穿龙薯蓣淀粉的理化性质研究

摘要：

目的 为了充分了解穿龙薯蓣,通过多种分析方法对穿龙薯蓣淀粉物理化学性质进行研究.方法 采用扫描电子显微镜(SEM)、粒度分析仪、X-射线衍射、差示扫描量热仪(DSC)和布拉班德粘度仪.结果 通过与木薯、马铃薯淀粉的物理化学性质的比较,穿龙薯蓣淀粉显示了相对较小、椭圆形,大小不均匀的颗粒.晶体类型显示为C型.含直链淀粉为26.3%.凝胶化温度最高,其焓值介于马铃薯与木薯.根据布拉班德图谱得知穿龙薯蓣淀粉具有较低的黏度峰值、较高的回生值和较低的衰退值.结论 穿龙薯蓣淀粉与其他相关植物的块茎类淀粉来源不同,物理化学性质也存在明显不同.

关键词：穿龙薯蓣、淀粉、直链淀粉

所属期刊栏目：39

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：天津市应用基础及前沿技术研究计划重点项目08JCZDJC15300

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1007-1010