总姜黄素在不同介质中的稳定性考察

摘要：

@@ 姜黄素(curcumin)及姜黄素类化合物是从姜科植物姜黄Curcuma longa L.的地下根茎中分离得到的一类天然线性二芳基庚酮类化合物,常用作色素和多种食物的调味添加剂,具有广泛的生物活性,如抗炎、抗氧化、抗肿瘤,降血脂及抗动脉粥样硬化等,引起人们的广泛关注.姜黄的醇提物和总姜黄素均主要含有3种活性成分:姜黄素(Cur Ⅰ)、脱甲氧基姜黄素(Cur Ⅱ)和双脱甲氧基姜黄素(Cur Ⅲ).这3种酚类色素的结构相近,药理作用相似,但是结构上的微小差别(主要是苯环上的烷氧基)使3种姜黄素类化合物在抗癌、抗氧化等作用方面有较大差异[1].3种姜黄色素单体对内皮细胞生长的抑制作用、抗血管生成作用均以Cur Ⅲ的生物活性最强[2,3].

机标关键词：总姜黄素、不同介质、双脱甲氧基姜黄素、姜黄素类化合物、生物活性、抗动脉粥样硬化、血管生成作用、姜黄色素、抗氧化、酮类化合物、抑制作用、药理作用、细胞生长、微小差别、结构、姜科植物、活性成分、酚类色素、地下根茎、烷氧基

所属期刊栏目：37

分类号：TQ46

在线出版日期：2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1508-1510