10.19369/j.cnki.2095-9737.2021.11.009
副干酪乳杆菌RS26培养条件优化
为提高副干酪乳杆菌RS26发酵培养液中的活菌数,采用单因素试验和正交试验对RS26的培养条件进行优化.结果 表明,副干酪乳杆菌RS26最佳培养条件为:温度25℃,接种量8%,初始pH值为5.3.与初始发酵条件相比,发酵条件优化后,OD660nm值从0.791提高到0.908,活菌数由2.8×108 CFU/mL提高到3.2×108 CFU/mL.优化培养条件后,RS26发酵水平显著提高.
副干酪乳杆菌;发酵条件;正交试验;优化
TS201.3(食品工业)
齐齐哈尔市农业攻关项目NYGG201906
2021-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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24-25,29