鲜牛奶卫生质量的综合控制措施

摘要：

@@ 鲜奶属于特殊畜产品,具有保存、运输、加工、管理的特点.防止生产过程中鲜奶被污染、卫生质量下降,是奶牛业生产过程中重要的工作.
导致鲜奶腐败变质的原因是在挤奶及挤奶后的运输、贮存过程中,由于挤奶用具、贮奶罐清洗消毒不严格,工作人员不注意卫生操作等因素,会使鲜奶受到不同程度的污染.奶中的细菌数增加,能导致污染牛奶的细菌种类繁多,有的能引起牛乳变酸,有的能引起变质.环境的微生物进入鲜奶是导致牛

机标关键词：牛奶卫生质量、综合、鲜奶、生产过程、污染、挤奶、贮存过程、质量下降、运输、细菌种类、清洗消毒、工作人员、腐败变质、贮奶罐、畜产品、细菌数、微生物、奶牛业、特点、牛乳

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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