种蛋的选择与保存

摘要：

@@ 1 种蛋的选择
种蛋要求大小适中,每个品种都有一定的蛋重要求范围,超出标准范围±15%的蛋不宜留作种用.鸡蛋应成卵圆形,蛋形指数(蛋的纵径和横径之间的比率)应为1.30～1.35.种蛋必须保持蛋面净洁,新鲜的蛋壳面光滑,无斑点、污点,具有光泽.若用水洗蛋,壳面的胶质脱落,微生物容易侵入内部,蛋内水分也容易蒸发,故一般种蛋尽量少用水洗.

机标关键词：种蛋、水洗、壳面、蛋形指数、标准范围、微生物、蒸发、污点、脱落、水分、适中、品种、胶质、鸡蛋、横径、光滑、蛋面、比率、斑点

分类号：S83;S8

在线出版日期：2009-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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