10.3969/j.issn.1673-1921.2006.02.008
生产"雪花"牛肉的技术要点
@@ 所谓"雪花"牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.现将生产"雪花"牛肉的技术要点介绍如下.
生产、雪花、高档牛肉、大理石花纹、脂肪沉积、肌肉纤维、西餐、价格、技术、国内
S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
2006-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
11