牛骨的初加工

摘要：

@@ 牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成,其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分,约占胴体重的15%～20%,可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶.骨糊可制作富钙食品;骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油;骨粉是畜禽优质钙磷饲料;骨胶可食用,还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途.

机标关键词：牛骨、微生物培养基、脂肪酸、骨油、骨胶、骨糊、骨粉、富钙食品、食用油、润滑油、骨组织、多用途、胴体重、蛋白质、组成、制作、畜禽、饲料、水分、胶卷

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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