α-淀粉酶的研究与应用

摘要：

介绍了α-淀粉酶的分离纯化和活力测定方法,耐高温α-淀粉酶和耐酸性α-淀粉酶的研究状况及α-淀粉酶在食品和医药工业中的应用,并指出α-淀粉酶具有很大的经济、社会和环境效益.

关键词：α-淀粉酶、研究、应用

所属期刊栏目：27

分类号：O645(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2010-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：368-372