食品中亚硝酸盐含量分析方法

摘要：

综述了近年来食品中亚硝酸盐(NO2-)含量的检测方法.对蔬菜、肉制品等食物中的NO2-检测中所用的先度法(盐酸萘乙二胺法、格里试剂比色法、催化光度法、紫外光度法)、色谱法、电化学法的测定原理及其适用范围等进行了比较分析,并对各种方法的优缺点作了评述.

关键词：亚硝酸盐、光度法、色谱法、电化学法

所属期刊栏目：26

分类号：O69(应用化学)

在线出版日期：2009-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-60