花椒籽开发利用研究进展

摘要：

综述了花椒籽的结构及主要成分,对比了花椒籽油的几种生产工艺,包括传统的压榨法、浸提法和超临界萃取法,介绍了花椒籽在食用、药用、工业方面的应用.并指出改进花椒籽油提取工艺;合理利用花椒籽残渣;开展花椒籽油联合精制工艺及其抗氧化性的研究是今后的研究重点.

关键词：花椒籽、花椒籽油、不饱和脂肪酸、提取、精制

所属期刊栏目：25

分类号：X792(轻工业废物处理与综合利用)

资助基金：重庆市科委科技攻关计划项目

在线出版日期：2008-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86