抗氧化剂——叶黄素

摘要：

叶黄素是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在.大量的流行病学证据表明,叶黄素在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.介绍了叶黄素的性质、功能方面的最新研究进展.

关键词：叶黄素、分离、提取、进展

所属期刊栏目：23

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2006-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：477-480