双歧杆菌保健饮料的生产

摘要：

双歧杆菌是人体肠道内正常的菌群之一,对人体具有许多有益的生理功能(应设法通过多种渠道来增加体内该菌的含量).从双歧杆菌在人体内的生理功能、双歧杆菌的分离、培养、鉴定和驯化、生产工艺及关键控制点三个方面介绍双歧杆菌保健饮料的生产.

关键词：双歧杆菌、生理功能、驯化、保健饮料、生产工艺

所属期刊栏目：18

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：79-85