外源褪黑素对采后冷藏番茄硬度变化的影响及调控机制

摘要：

番茄不耐冷藏,采后易软化.采用100 μmol/L外源褪黑素(melatonin,MT)处理番茄果实,在4℃、90％相对湿度条件下冷藏28 d,分析其采后品质变化,探究MT对采后冷藏番茄硬度变化的影响及调控机制.结果表明:MT处理能有效延缓采后冷藏番茄的失重和软化,推迟可溶性固形物高峰出现,极大地改善冷藏番茄的采后品质.MT处理通过抑制冷藏番茄多聚半乳糖醛酸酶基因(LePG)、纤维素酶基因(LeCel)、β-半乳糖苷酶基因(LeTBB67)、扩展蛋白基因(LeEXP)、富含酪氨酸和赖氨酸的蛋白质基因(LeTLRP)、木葡聚糖内转葡糖基酶/水解酶基因(LeBR1)的相对表达量,从而抑制果胶、纤维素降解和细胞壁松弛.可见,MT处理能够有效缓解番茄果实的软化,保持冷藏品质,延长保质期.

关键词：褪黑素、番茄、冷藏、软化、细胞壁代谢

所属期刊栏目：40

分类号：TS972.123.1

资助基金：江苏省现代农业发展项目;江苏省农业科技自主创新资金项目;扬州市现代农业基金项目;扬州大学创新培育基金;扬州大学大学生科技创新基金

在线出版日期：2023-10-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：92-98