食品原料硒强化与富硒功能食品研究

摘要：

硒是人体必需的微量元素.硒缺乏会导致人体易衰老、免疫力下降,并引起癌症、高血压、肝硬化等多种疾病.因此,适当补硒有利于健康.日常食用天然食品原料,并不能达到人体每天所需要的硒摄入量,可能导致硒缺乏.利用硒强化技术开发富硒食品原料,并在此基础上研发各种富硒功能食品,将成为满足我国居民硒需求的重要举措.

关键词：硒、食品原料、功能食品、分布、硒强化

所属期刊栏目：39

分类号：TS972.111

资助基金：江苏省六大人才高峰高层次人才项目;江苏省优势学科项目;扬州市市级社科重点课题

在线出版日期：2023-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98