淮扬地区非遗美食旅游开发研究

摘要：

非物质文化遗产中的传统技艺是国家的文化瑰宝,淮扬地区的非遗美食文化,是文化瑰宝中的一颗璀璨明珠.在文献梳理的基础上,运用"R语言"软件提取并分析其"特色"文化内涵.结合实地考察、问卷调研和深度访谈,发现淮扬地区非遗美食及技艺存在认知度不高、与旅游产业融合不深入、传承工作面临困境等问题.提出通过旅游体验等活动提高游客非遗美食及技艺的认知度,从而多维度宣传非遗文化,加强非遗美食技术及产品开发,保障活化传承等建议,以期促进淮扬地区非遗技艺传承及美食旅游的蓬勃发展.

关键词：淮扬地区、非遗美食、美食旅游、活化传承

所属期刊栏目：38

分类号：TS971.2

资助基金：江苏省高等学校哲学社会科学基金;川菜发展研究中心规划项目;徐州市社会科学基金研究项目

在线出版日期：2021-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39