日本鱼食文化与国民健康

摘要：

从日本鱼食文化的概念和特点入手,探讨日本鱼食文化的习俗.通过对水产品与其他食物的营养成分比较,表明水产品具有较高的营养价值和较好的保健、预防疾病等功能.剖析10个主要国家的水产品消费和人均寿命的相关数据,得出人均寿命与水产品消费量呈正比例关系,日本的国民平均长寿与其鱼食文化存在必然联系.日本在合理利用渔业资源、突出产业优势、引导消费者偏好等方面对我国"食育"教育和公民健康水准提高具有一定的借鉴意义.

关键词：日本、鱼食文化、人均寿命、国民健康

所属期刊栏目：38

分类号：TS972.126.1

资助基金：国家重点研发计划2017YFC1600706

在线出版日期：2021-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：8-13,22