互联网驱动下中华饮食文化变迁影响机制

摘要：

中华饮食文化变迁正伴随餐饮行业的互联网化发展而进行,但在变迁过程中尚缺乏成熟的理论指导.在文献梳理基础上,结合相关文化变迁理论,通过构建互联网驱动下的饮食文化变迁驱动力模型,分析了饮食文化变迁的影响因素与作用机制,其中外部作用机制表现为新技术与新媒体的发展支撑饮食文化变迁,社会环境的变化制约饮食文化变迁,消费者需求模式的变化推动饮食文化变迁;内部作用机制表现为权力关系的变化影响变迁方向,文化认同的变化影响变迁速度,两者共同推动饮食文化中价值链的调整.

关键词：互联网、饮食文化、变迁、影响因素、作用机制

所属期刊栏目：37

分类号：TS971.2

资助基金：国家自然科学基金项目71771091

在线出版日期：2021-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：8-13