10.3969/j.issn.1009-4717.2015.03.002
五朝畸店广和居
广和居的兴衰已成为历史陈迹. 这个五朝畸店被哄抬出盛名又与其地偏肆小之状极不相称,其中行膳之人物,馔品之掌故,及牵涉的晚清政局和纷纭世事,却留给后世人思索. 对广和居的发迹原因作些探讨,能增进对官府食俎文化遗产流向民间的认知和见识,对研究清朝京都餐饮史,也具有一定的价值.
清朝、京都、广和居、五朝畸店、宣南士大夫、姓氏名馔
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TS971
2015-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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