10.3969/j.issn.1009-4717.2015.01.001
“汤”、“庶”考——兼论水煮法、石烹法的发明历程
远古先民在温泉中将食材烫熟,水熟之法始于汤法,古又称“瀹”;此后,先民改将食材置入坑中沸水烫熟,这是最早的煮,古谓之庶.水煮法的出现,实与陶器发明、炊具问世无关.而煔、涮、煤诸法,皆烫爚演进使然;燔、烙、煨诸法,皆庶煮流变之结果.这些发明,是先民触类生感的必然.
古汉字、温泉、水煮、汤、庶
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TS972.1
2015-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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