国内外食品安全风险认知研究

摘要：

食品安全风险认知是消费者对不安全食品造成损失的可能性和严重性的识别和反应,其影响因素可分为外部和内部两个方面,该研究在国外已是一个相对成熟的领域.通过对不同类型食品安全风险认知的分析与研究,把风险水平降低到可以接受的程度是其主要目的.食品安全风险认知的研究丰富了食品安全行为的研究体系,为食品安全管理提供了理论支持,我国应进一步加强这一领域的研究和完善.

关键词：风险认知、食品安全、食品安全风险

所属期刊栏目：31

分类号：Ts201.6

在线出版日期：2014-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：56-60