五步翻转法在“烹饪营养与卫生”教学中的应用

摘要：

随着互联网的发展及云空间的建设,“翻转课堂”已被越来越多人接受.从理念、形式、角色、评价、作业五个方面运用翻转法进行“烹饪营养与卫生”课程的教学改革,可以大幅度地激发学生的学习热情,提升学生的学习能力,提高学生的专业素质和学习效率.

关键词：烹饪教育、教学改革、五步、翻转法

所属期刊栏目：31

分类号：R154.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55