论烹饪专业理化类课程实验教学的考核

摘要：

实验教学考核是教学过程中极其重要的环节，为切实提高教学质量，培养烹饪专业本科生的创新思维和创新意识，提高综合实验能力，必须在强化工艺实验课程教学考核的同时，同步深化理化类课程实验教学与考核的改革。以学科角度整体设计、统一规划理化类课程实验的教学及考核，重视实验教学过程，强化实验技能考核，优化实验考核内容，改进考核方式，建立齐全的考核抽查制度。

关键词：烹饪学科、理化类课程、实验教学考核

所属期刊栏目：29

分类号：G712-34(职业技术教育)

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61