饮食习俗的“人道”与“物道”解析

摘要：

饮食是人们基本的生活需求，其理念、习俗既是构成中国人日常生活的一个要素，也是考察中国文化传统的重要内容。其理念、习俗中的“人道”与“物道”之争，反映中西方文化差异。国人善于综合利用餐饮原料。但“食不厌精、脍不厌细”习俗当予批判，当今的餐饮企业应从传统的饮食文化中汲取精华，摈弃糟粕。

关键词：饮食习俗、人道、物道、中西方文化差异

所属期刊栏目：29

分类号：TS971

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：19-24