论中国饮食文化遗产的保护和申遗问题

摘要：

饮食领域的文化遗产是世界文化遗产的重要组成部分。中国饮食文化的价值属于全世界，中外联合“申遗”是未来饮食文化遗产保护的重要运作模式。中国饮食文化具有历史属性、文化属性、现实属性以及普世属性。中国饮食文化遗产评价标准必须坚持“四个统一”原则，即原真性与创新性统一原则、全球化与民族化统一原则、科学观与历史观统一原则、动物解放与人类解放统一原则。倡议建立更加符合东方饮食文化遗产资源研究与保护的《保护亚洲饮食非物质文化遗产公约》，中国传统饮食文化作为东方饮食文化遗产的典型代表，应该积极地申报成为世界非物质文化遗产代表作，留住祖先餐桌的记忆。

关键词：中国饮食、文化遗产、申遗、保护

所属期刊栏目：29

分类号：TS971

资助基金：基金项目:2001年度浙江大学人文学部“中央高校基本科研业务费专项资金”5A10017222012I/008

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：8-13,18