生鲜蔬菜中寄生虫污染状况调查

摘要：

对扬州当地13个品种计130份生鲜蔬菜作现场采样，用清水沉淀法检验寄生虫虫卵，统计各类虫卵检出率和各种蔬菜的检测率，结果表明：蛔虫卵的捡出率为13．85％，鞭虫卵检出率为3．08％，钩虫卵检出率为1．53％，蔬菜总检出率达到21．54％，尤其是香菜的检出率高达70％，青菜为40％，白萝卜、京葱、大葱为30％，芹菜和葫萝卜为20％，莴苣、黄瓜、小葱及青椒为10％，生姜和茄子未检出，说明蔬菜受寄生虫污染较普遍，应在烹调中确保杀虫效果。

关键词：蔬菜、寄生虫虫卵、检出率、疾病控制

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49