扬州大学烹饪学报

摘要：

《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

关键词：烹饪理论、扬州大学、学报、教学科研工作、办刊宗旨、饮食文化、办刊特色、烹饪教学

所属期刊栏目：28

分类号：TS972.1

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：F0004-F0004